Sicherheitshalber habe ich eben noch mal nachgesehen, ob bei übermäßigem Verzehr von Solanin mit Langzeitschäden zu rechnen ist. Das scheint nicht der Fall zu sein. Es gibt also offenbar keinen Grund seine Marmelade aus grünen Tomaten in den Müll zu schmeißen. Man sollte davon einfach nicht zu viel auf mal verzehren.

Wie ich oben schon geschrieben habe, befindet sich sogar in ganz normalen Kartoffeln (ohne grüne Stellen) Solanin und ich habe bei mir nach dem Verzehr von Kartoffeln noch nie irgendwelche Symptome bemerkt. Also: Keine Panik ;-)

Spezielle Solanin-verminderte-Sorten, die angeblich in Österreich kultiviert werden, fallen mir momentan nicht ein. Aber ich werde auch mal bisschen recherchieren, vielleicht werden wir ja noch ein bisschen schlauer. ;)

Beste Grüße
Henry

Wie gesagt, ich schließe natürlich nicht aus, dass es Tomatensorten gibt, die grün einen geringeren Solaningehalt haben. Bisher konnte ich aber nicht rausbekommen welche Sorten das sind. Ich werde später mal eine Mail an Henry schicken, vielleicht weiß der mehr zu dem Thema.

An die Gartenfreunde, die ihre noch nicht reifen Tomaten im Herbst nicht verkommen lassen möchten: wenn Ihr Euch nicht aus A oder H eine Sorte besorgt habt, die grün ungiftig ist, dann solltet Ihr die grünen Tomaten an einem kühlen trockenen Ort nachreifen lassen. Die werden noch rot, es dauert aber eine ganze Weile. Meine Cherrytomaten haben nachgereift allerdings nicht besonders gut geschmeckt (die am Strauch gereiften waren leckerer). Ich kenne aber Erzählungen, dass nachgereifte sehr lecker sind. Hängt wahrscheinlich auch von der Sorte ab.

Dein Link enthält allerdings nur den ganz allgemeinen Hinweis, dass grüne Tomaten Solanin enthalten, dass man sie deshalb nur in reifem Zustand genießen soll und dass es “am Markt” neue Sorten gibt, die weniger Solanin enthalten.

Menschen die noch gute grüne Tomaten, grüne Kartoffeln und nicht zu vergessen das ganze in Kombination mit Süß-Sauer Sauce zu schätzen wissen. Ja hier ist es schön. Ich esse gerade wieder mit meinen Kartoffel Freunden grüne Kartoffeln und muss an euch denken.

noch ein kleiner Tipp für die Verdauung:
Cola wirkt Wunder in Verbindung mit zu vielen Kohlenhydraten.
Heute essen wir unsere Kartoffeln mit einem Glaß Cola.

Es war wieder schön mit euch meine Lieben.

euer grünes gemüse selbsthilfe berlin e.V

bis baldrian

Ich hatte ja schon berichtet, was ich davon halte eigene Kartoffeln nachzuziehen. Ich denke aber wenn man trotzdem eigenes Pflanzgut verwenden will, dann dürfte es kein Problem sein dafür auch grüne Knollen zu verwenden. Man müsste mal untersuchen, ob grüne Knollen dazu neigen schon im Winter zu keimen, weil die Keimhemmung früher gebrochen wird. Soweit ich mich erinnere ist das aber nicht der Fall. Ich werde im Frühjahr mal darauf achten, falls ein paar grüne Knollen mit in unsere Vorratskisten geraten sind.

Zumindest bei Kartoffeln mit scharfer Sauce kann ich Dir übrigens nur voll und ganz beipflichten. Ich mag zum Beispiel sowas: Kalte (sic!) gekochte Kartoffeln in unsere Süße Chili-Sauce eingestippt als abendlicher Snack. Superscharf, aber echt klasse!