Kommentare zu: Johannisbeer-Sirup

Von: Heiner

Heiner — Tue, 07 Jul 2009 10:15:25 +0000

Hier beim Sirup haben wir natürlich keinen Gelierzucker sondern normalen Zucker genommen. Wenn man Johannisbeergelee oder -marmelade macht muss man wirklich aufpassen. Am Besten immer einen Geliertest machen.

Von: sabine butters

sabine butters — Tue, 07 Jul 2009 09:54:40 +0000

Johannisbeeren haben einen hohen Gelieranteil! Zum Gelee und Marmelade machen wird dazu auch weniger Zucker genommen. Wenn beim Sirup machen das Verhältnis Saft zu Zucker wie üblich ( auf 1,5 l 2kg Zucker) genommen wird, kann es passieren, dass der Sirup geliert (leider eigene Erfahrung!!).
Lg Sabine

Von: Heiner

Heiner — Wed, 23 Jul 2008 13:15:58 +0000

Hallo Heti, eigentlich ist ja Mailin unsere Sirup-Expertin, aber vielleicht kann ich als “Hauptabnehmer” ja auch ein paar Worte dazu sagen: Ich finde, der Sirup schmeckt so wie er ist ganz ausgezeichnet. Allerdings mag ich es auch gerne leicht säuerlich. Ich denke, wenn man es eher süßer mag, dann kann man die Zuckermenge problemlos erhöhen. Weniger Zucker würde ich aber andererseits nicht nehmen, weil der Zucker den Sirup ja auch haltbar machen soll.
Liebe Grüße, Heiner

Von: Heti Wessling

Heti Wessling — Wed, 23 Jul 2008 09:44:56 +0000

Hallo aus Münster, ich werde meinen Johannisbeersaft so wie sie beschrieben haben
verarbeiten,ich hatte nur gedacht es müßte mehr Zucker dazu.Der Himbeersierup
aus dem Laden ist doch so dickflüssig,die beschriebene Zuckermenge habe ich sonst
auch für normalen Saft genommen
Lieben Gruß H. Wessling