…oder sollte ich besser sagen Blaubeeren? Auf jeden Fall sind sie nun abgeerntet und wurden eben von uns mit Pfannkuchen vertilgt. Appetit gekriegt? Dann kommt hier mein Rezept:
Rezept: Heidelbeer Pfannkuchen (für 2-3 Personen)
450 ml Milch
150 ml Sahne
220 gr. Mehl
6 Eier
etwas Salz
1 Tüte Soßenpulver Vanille
300 gr. Heidelbeeren (Blaubeeren)
Butter für die Pfanne
Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren und zum Schluss die Heidelbeeren dazugeben. Butter in einer möglichst kleinen Pfanne erhitzen und nach und nach kleine Pfannkuchen backen, einmal zwischendurch wenden. Das umdrehen ist etwas schwierig, weil der Teig durch die Beeren relativ schwer wird. Aber mit ein bisschen Übung klappt´s schon :-)
Nach jedem Pfannkuchen wieder etwas Butter in die Pfanne geben, damit sie nicht anbrennen.
Man kann übrigens auch noch etwas Quark in den Teig geben, schmeckt auch lecker. Wenn gerade keine Saison für Heidelbeeren ist, schmecken Pfannkuchen auch gut mit Apfelmus oder Ahornsirup!
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