Apfelmus einfrieren und Apfelmus einkochen

Apfelmus

Eigentlich kann man Apfelmus sehr gut einfrieren. Aber zur Zeit der Apfelernte ist der Gefrierschrank bei uns immer schon proppevoll. Deshalb kochen wir unser Apfelmus lieber ein. Rezept: Apfelmus Apfelmus einkochen Zutaten: ca. 20 Kilo Äpfel (ungeschält) Zitronensaft von einer Zitrone ca. 1 Kilo Zucker (abschmecken!) optional Vanille, Zimt Zubereitung: Man kann die Äpfel … [ weiterlesen ]

Topinambur-Puffer

Topinambur-Puffer mit frischem Apfelmus

Vorsortierte Topinambur Knollen Als ich vorgestern schrieb “er bildet unregelmäßige Knollen” musste ich unwillkürlich schmunzeln, denn Topinambur bildet ganz außerordentlich unregelmäßige Knollen. Bei der Vorstellung, diese Knollen schälen zu müssen, kann einem schon etwas Bange werden. Eigentlich ist es zum Glück nicht nötig Topinambur zu schälen. Nach dem Kochen kann man die Schale ähnlich … [ weiterlesen ]

Pannukakku - Finnischer Ofenpfannkuchen

Ofenpfannkuchen mit frischen Heidelbeeren

Ofenpfannkuchen mit frischen Heidelbeeren Und hier gleich noch ein weiteres schnell gemachtes Rezept, mit dem man seinen Vorrat an Beerenmarmelade oder frischen Beeren etwas reduzieren kann. Wir essen inzwischen fast überhaupt keine richtigen Pfannkuchen mehr, weil der Finnische Ofenpfannkuchen vom Arbeitsaufwand her so einfach und schnell gemacht ist und weil man ihn auf vielfältige … [ weiterlesen ]