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So, nach dem Schwarzen Holunder und Holunderblütenessig nun zum eigentlichen Grund unserer Holunder-Pflückaktion: Holunderblütengelee. Gestern haben wir zum ersten Mal ein Gelee aus Holunderblüten gekocht und heute morgen haben wir dann auch gleich unsere Brötchen damit bestrichen – echt lecker!. Hier unser Rezept: Holunderblüten-Gelee 1 locker gefüllter 10 Liter Eimer Holunderblüten Unser Rezept für Holunderblütenessig ist nun wirklich keinen eigenen Blog-Artikel wert: Man nimmt so ca. sechs bis acht saubere Blütendolden des Holunder, gießt einen Liter guten fünfprozentigen Essig nach Wahl darauf, lässt das Ganze vier Wochen in einem Nordfenster (also hell aber nicht zu sonnig) stehen, schüttelt es zwischendurch gelegentlich ein wenig, siebt die Flüssigkeit … [ weiter ] Hmm, lecker, Fliederblütensekt oder Fliederbeersuppe mit Grießklüten, einfach klasse! Hier bei uns im Norden heißt Sambucus nigra seit jeher Flieder, das ist nun mal so und lässt sich wohl nicht ohne weiteres ändern. Die Gattung Syringa, die im übrigen deutschsprachigen Raum als Flieder bezeichnet wird, umschreiben wir hier gewöhnlich mit den Worten “ähm, wie heißt noch, … [ weiter ] |
Willkommen in unserem Garten
 
Hier geht es um den Anbau von Kräutern, Obst und Gemüse in unserem Garten. Häufig geht es auch um Rezepte für die Verarbeitung der Ernte in unserer Küche. Naja, und wenn uns gerade danach ist, dann geht es hier um Themen, die nicht das Geringste mit Garten oder Küche zu tun haben ;-)
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