Bärlauch konservieren

Bärlauch konservieren

Die Bärlauchsaison neigt sich schon wieder dem Ende entgegen. Es wird höchste Zeit etwas von dem sensationellen Geschmack haltbar zu machen! Wir haben da schon so einiges ausprobiert. Es gibt Verfahren, die bei uns besser funktioniert haben und andere, die eher weniger gut funktionieren. Leider brachte bisher keines davon ein Ergebnis, dass voll mit … [ weiterlesen ]

Erdbeeren einfrieren

Erdbeeren

Erdbeerschwemme! Das Foto rechts ist zwar schon ein paar Jahre alt, aber es beschreibt ganz gut, was hier gerade los ist. Erdbeerschwemme! Eigentlich ist eine Erdbeerschwemme definitiv etwas gutes, denn so ziemlich jeder mag Erdbeeren. Aber ab einem gewissen Punkt möchte man einfach keinen weiteren Erdbeerkuchen, keinen Erdbeerjoghurt, kein Erdbeereis und nicht einmal frische … [ weiterlesen ]

Mangold einfrieren

Mangold

Mangold-Ernte im Oktober Eben sah ich zufällig im Vorbeigehen, dass sich unser bunter Mangold noch lange nicht zum Winterschlaf zurückziehen möchte. Obwohl wir ihn erst am vergangenen Wochenende fast ganz zurück geschnitten hatten, um einige größere Portionen für den Winter einzufrieren, schlägt er jetzt schon wieder aus. Ein zähes Bürschchen, immerhin haben wir schon … [ weiterlesen ]

Jetzt Halloween-Kürbisse ernten

großer Kürbis in der Küche

Kürbisse in Hülle und Fülle (Kürbisernte 2006) Halloween findet bekanntlich am Abend vor Allerheiligen in der Nacht vom 31. Oktober zum 1. November statt. Oje, das sind ja nur noch gute sechs Wochen und im Internet kann man allenthalben lesen, dass die Halloween-Kürbisse mindestens acht Wochen trockenen sollen, bevor man sie verarbeitet. Werden Kürbisse … [ weiterlesen ]