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Regelmäßigen Lesern unseres Blogs wird wohl nicht verborgen geblieben sein, dass ich ein besonderer Freund von Quittengelee und Quittenmarmelade bin. Deshalb habe ich natürlich auch ein besonderes Interesse an einer Suchaktion der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG). Die bayrischen Gartenbauer suchen nämlich nach einer verschollenen Quittensorte. Die Sorte “Die Langfrüchtige” wurde noch … [ weiter ] Bei der Zubereitung unseres Quittengelees im letzten Jahr hätte ich fast die Krise bekommen! Die Methode, die ich damals unvorsichtiger Weise und gegen Mailins Rat ausgewählt hatte, um an den Quittensaft zu gelangen, war schlicht ungeeignet. In diesem Jahr habe ich es einfach mal mit einem ganz normalen Entsafter probiert. Quittensaft Das Ergebnis … [ weiter ] Gibt es diese Kinder eigentlich wirklich, die glauben, dass Kaba aus braunen Kühen kommt? Gibt es wirklich Leute, die nicht wissen, was eine Quitte ist? Zumindest versucht uns die ziemlich lustige Werbung für eine neue Quitten-Limo das zu vermitteln: Meine Güte, Quitten, die werden seit mehr als 4000 Jahren kultiviert und auch hier … [ weiter ] Mein Rezept für Quittengelee ist eigentlich nicht besonderes aufregend, ich habe mir einfach mehrere Rezepte im Internet angesehen und mir aus allen das rausgesucht, was mir am sinn- und geschmackvollsten erschien: 1 Liter Quittensaft (keine Angst, dazu komme ich noch) 1 Zimtstange 1 Vanilleschote (aufgeschnitten) Saft einer Zitrone 4 Triebspitzen Zitronenmelisse 650 Gramm Gelierzucker … [ weiter ]  Ich hatte mir ja vorgenommen, öfter mal über die wiederkehrenden Termine zu berichten, um sie in ein paar Jahren miteinander vergleichen zu können. Here we go: Äpfel der Sorte Roter Boskop Ich denke, der Rote Boskop hätte noch nicht unbedingt geerntet werden müssen. Wir wollten aber nicht noch einmal so etwas erleben wie … [ weiter ] Wenn man es so liest, hört es sich ganz einfach an. “Quitten vierteln und entkernen.” Nachdem man es mit 35 Quitten gemacht hat, ist es auch recht einfach. Bis dahin hat man sich aber möglicherweise schon alle zehn Finger abgeschnitten. Da ich bei der Zubereitung unserer Quittenmarmelade für diesen Teil zuständig war, plaudere ich … [ weiter ] Nachdem wir ja, wie Heiner schon berichtete, unseren Quittenbaum geplündert haben, kommt hier nun das Rezept: Quittenmarmelade 7 kg Quitten (ca. 35 Stk., mittelgroß) 7 kg Gelierzucker 1:1 2 Vanillestangen 2 Zimtstangen Die Quitten waschen, vierteln, entkernen und die Stiel- und Blütenansätze entfernen. Nicht schälen. Die Quitten ( evtl. auf zwei große Töpfe … [ weiter ] Quitten kurz vor der Ernte Unsere kleine Birnenquitte trägt in diesem Jahr zum ersten Mal richtig, und zwar so üppig, dass wir dringend anfangen müssen die Früchte zu ernten. Da wir keinerlei Erfahrungen mit der Ernte von Quitten haben, habe ich eben erst mal nachgesehen, wann eigentlich der richtige Zeitpunkt ist, sie zu … [ weiter ] |
 Willkommen in unserem Garten
Hier geht es um den Anbau von Kräutern, Obst und Gemüse in unserem Garten. Häufig geht es auch um Rezepte für die Verarbeitung der Ernte in unserer Küche. Naja, und wenn uns gerade danach ist, dann geht es hier um Themen, die nicht das Geringste mit Garten oder Küche zu tun haben ;-)
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