Karamellisierter Grünspargel

Karamelisierter Grünspargel

Als wir vor zwei Jahren 25 Grünspargelpflanzen in den Garten gesetzt haben, war mir ehrlich gesagt nicht so ganz klar, dass die während der Erntezeit täglich einige hundert Gramm Spargel aus dem Boden schieben würden. So langsam gehen uns die Rezepte aus! Irgendwo las ich, dass es eine gute Idee ist, Eiscreme mit karamellisiertem … [ weiterlesen ]

Holunderblüten-Eis

Holunderblüteneis

Normalerweise machen wir Holunderblüteneis, indem wir bei unserem Milcheis-Grundrezept einfach etwas Milch gegen einen ordentlichen Schuss Holunderblütensirup ersetzen. Dagegen ist auch gar nichts einzuwenden, das Eis schmeckt dann nämlich äußerst lecker. Da wir vorgestern aber sowieso gerade Holunderblüten gesammelt und für Holunderblütengelee und Hollersekt eingelegt hatten, habe ich mal eine neue Variante ausprobiert. Die … [ weiterlesen ]

Ein klassischer Strohmann: “Speiseeis ist kein Imitateis”

Mucci

Gestern hörte ich zufällig auf NDR-Info ein Interview mit dem Geschäftsführer des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. Ernst Kammerinke zum Thema Imitateis. Herr Kammerinke beschwert sich in diesem Interview (hier in der Mediathek von NDR-Info), dass es sich bei dem Gerede über Imitateis um eine “gezielte Verdummung der Verbraucher” handelt. Sehr interessant, denn ich … [ weiterlesen ]