Maibowle

Waldmeister ziehen lassen

Der Waldmeister steht kurz vor der Blüte und meine Mutter veranstaltete heute ihr großes traditionelles Familien-Spargelessen. Das passt! Also gab es als zweiten Nachtisch eine zünftige Maibowle. Rezept: Maibowle Zutaten zwei Flaschen Weißwein eine Flasche Sekt 50 Gramm Waldmeister ein paar Triebspitzen der Zitronenmelisse ein paar Triebspitzen einer würzigen Minze Wasser für Eiswürfel Zucker? … [ weiterlesen ]

Waldmeistergelee

waldmeister-gelee

Waldmeistergelee Heue morgen haben wir zum ersten mal unser brandneues Waldmeistergelee probiert und ich muss sagen, dass Quittengelee hat als mein Lieblings-Brötchenaufstrich Konkurrenz bekommen. Als Grundlage für unser Rezept haben wir das Waldmeistergelee von Durotschka auf chefkoch.de genommen, allerdings gab es eine Reihe von Änderungen: Da wir unseren Waldmeister-Sirup im vergangenen Jahr etwas streng … [ weiterlesen ]

Ist Waldmeister giftig?

Waldmeister anwelken

Irgendwie habe ich es mit den Giftpflanzen aus dem Garten – Kartoffeln, Rhabarber und nun Waldmeister. Also, ist Waldmeister nun wirklich giftig? Waldmeister (Galium odoratum) enthält viel Cumarin. Sehr viel, oft mehr als ein Prozent in der Trockenmasse. Und was ist so schlimm an Cumarin? Cumarin ist, zumindest wenn man es in größeren Mengen … [ weiterlesen ]