Stevia

Stevia

Stevia im Garten Stevia ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Eigentlich sollte man annehmen, dass alle Stevien ein ähnlich geruhsames Leben führen wie die Sonnenblumen oder die Astern. Tun sie aber nicht. Unter den etwa 240 Stevia-Arten gibt es nämlich einen Störenfried – Stevia rebaudiana. Stevia rebaudiana (Süßkraut, Süßblatt, Honigkraut) … [ weiterlesen ]

Physikalische Grundlagen des Mandelbrennens

Mandeln in Zuckerloesung kochen

Als ich in jungen Jahren hörte, dass Wasser gasförmig wird, sobald man es über 100 Grad erhitzt, wurde mir etwas mulmig. Die Vorstellung, dass das ganze Wasser in einem Topf plötzlich mit einem durchdringenden Pöff gasförmig wird, sobald es von 100 Grad auf 100,01 Grad erwärmt wird, ist ja auch nicht gerade erfreulich. Mandeln … [ weiterlesen ]